Nach dem so grausam misslungenen Versuch, einen Schweinebraten im Dutch Oven zuzubereiten musste ich einen erneuten Versuch unternehmen. Die Portion war diesmal deutlich kleiner, bis auf die Menge an zugegebener Flüssigkeit habe ich aber nicht viel verändert. Zu Einsatz kam heute „Yellowstone“ der kleine 12“er DO.

Den Braten habe ich wir üblich vorbereitet und heute mal mit einem der Weber – Grillmischungen gewürzt, die wir uns aus Amerika mitgebracht hatten. Flüssigkeit kam heute zunächst gar keine in den DO, später dann ein Schluck dunkles Weißbier. Das Ergebnis war noch nicht perfekt, aber schon deutlich besser als beim ersten Versuch.

Beim nächsten Mal werde ich auf folgende Dinge achten:

– gleichmäßigere und etwas dickere Schwarte auf dem Fleisch

– Kartoffeln kommen mit in den DO

Bilder: kommen bald