Heute stand ein gefülltes Schweinefilet auf dem Speiseplan. Das Schweinefilet wurde aufgeschnitten, aufgeklappt und flachgeklopft. Dann kam eine Schicht der Reherl (Pfifferling) – Kräuter – Frischkäse – Mischung auf das Fleisch.

Das Ganze wurde wie eine Roulade eingerollt und auf eine Zedernplanke gelegt. Darauf kam noch eine Schicht der Füllungsmasse und etwas Semmelbrösel (Paniermehl).

Bei einer Garraumtemperatur von ca. 175°C kam die Rolle in den Grill bis eine KT (Kerntemperatur) von 65 °C erreicht war.

Aufgeschnitten sah das Ergebnis so aus:

Das Fleisch war durch und wunderbar saftig. Und zum Schluss noch der Bild des fertigen Tellers:

Das Rezept ist >>> hier zu finden