Zu diesem Rezept gibt es leider noch keine Bilder, aber es lohnt sich auf jeden Fall das Nachkochen. Das Gericht lässt sich im Dutch Oven, aber auch in jedem Bräter gut und einfach machen und es schmeckt wirklich ausgezeichnet.

Zutaten:

• 1 Schweinefilet
• 2 große Zwiebeln
• 100 gr. gewürfelter Katenschinken
• 3 EL Tomatenmark
• 3-4 Knoblauchzehen
• 500 gr. Champignons
• 1 EL Dijon – Senf
• 1/4 l. Weißwein
• 1/2 l. Brühe (Rinderbrühe)
• 150 gr. Creme Fraiche
• 1 Piri Piri Schote
• Mehl, Knoblauchpuler, Zwiebelpulver, Salz Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Filet in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack mit etwas Zwiebelpulver und Knoblauchpulver würzen und in etwas Mehl wenden
2. Das Fleisch im Duch Oven / Bräter scharf anbraten und zur Seite legen
3. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein schneiden, Champignons in dünne Scheiben schneiden
4. Den Katenschinken zusammen mit den Zwiebeln im Dutch Oven / Bräter anbraten
5. Das Tomatenmark dazugeben und etwas mit anrösten
6. Die geschnittenen Champignons dazugeben und anbraten
7. Den Senf dazugeben und dann mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen
8. Creme Fraiche und für etwas zusätzliche Schärfe eine Piri Piri Schote dazugeben und dann für 1 1/2 h köcheln lassen

Bei Bedarf noch etwas abschmecken. Servieren mit Baguette, Reis oder Spätzle