Gestern gab es eine Bacon Bomb, also eine Art Hackbraten im Speckmantel. Die Vorbereitung ist in >>>diesem Beitrag beschrieben. Die gerollte Bacon Bomb jedenfalls machte es sich auf dem Weber Smokey Mountain Cooker gemütlich.

Bacon Bomb auf dem Smokey Mountain Cooker

Nach etwas Zeit im Räucherofen durften die Armadillo Eggs den restlichen Platz auf dem Rost belegen. Der Speckmantel der Bacon Bomb hatte im Rauch und der Wärme schon ein bisschen Farbe bekommen.

Bacon Bomb und Armadillo Eggs

Und dann hieß es wie immer warten. Nach exakt 2,5 Stunden erreicht die Bacon Bomb und die Eggs die angestrebte Kerntemperatur von 68°. Nachdem der Deckel gelüftet war konnte man dieses schöne Bild sehen:

Bacon Bomb und Armadillo Eggs

Als Zugabe gab es ein Zwiebelbrot, das ich im Dutch Oven gebacken habe und bei dem mir mal wieder der Boden zu schwarz wurde. Geschmeckt hat es aber trotzdem.

Zwiebelbrot aus dem Dutch Oven

Und zum Abschluss noch ein Bild von der angeschnittenen Bacon Bomb.

fertige Bacon Bomb

Bilder von Vergrillungen gib es auch >>>in dieser Galerie.