Portobello – Pilze sieht man in der Zwischenzeit immer öfter. Im Grunde sind die Portobellos riesige Champignons mit Köpfen, die durchaus 15 -20cm im Durchmesser haben können.

Manchmal bekommt man die Dinger sogar im örtlichen Supermarkt, auf diversen Gemüsemärkten bekommt man sie dann auf jeden Fall. Man kann die Riesenchampignons wunderbar auf dem Grill zubereiten, sie behalten dabei eine Konsistenz wie ein wunderbar weiches Kalbfleisch und machen auf hungrige Menschen satt.

Dabei ist die Zubereitung denkbar einfach, das braucht es wirklich keinerlei Küchenkenntnisse. Auf dem Grill sind die Portobellos, gefüllt mit einer schlichten Frischkäsefüllung, ein echtes Highlight.

Dabei ist es reine Geschmacksache, ob man die Füllung mit oder ohne Speck zubereitet, so oder so ist das Ergebnis ein echtes Erlebnis. Und das Rezept ist dabei absolut variabel. Man kann z. B. auch einen Teil des Frischkäses aus dem Rezept durch Feta ersetzen, die Masse mit Tomatenstücken anreichern oder viele andere Alternativen probieren. Das Ergebnis macht immer Spaß.

Dazu sieht das Ergebnis auch immer noch sehr gut aus und schmeckt auch noch. Mal eine echte Alternative für den Grill.

Portobellopilz gegrillt

überbackener Riesenchampignon vom Grill (auch vegetarisch)

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 1 minute Min.

Gericht Hauptgericht

Zutaten

  

• 4 Portobellopilze
• 500 gr Frischkäse (gerne auch selbst gemacht)
• 1 kl rote Zwiebel
• 50 gr Speckwürfel / Baconstreifen
• 2 TL italienische Kräuter (am besten frisch)
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• geräucherter Paprika
• Zitronensaft
• 200 gr geriebener Cheddar

Anleitungen

 

• Stiele aus den Pilzen schneiden und in kleine Stücke schneiden, zur Seite legen
• Lamellen aus den Pilzköpfen sauber entfernen (geht am besten mit einem kleinen Löffel) und wegwerfen
• Zwiebel in möglichst feine Würfel schneiden
• Zwiebelwürfel (nach Lust und Geschmack zusammen mit dem Speck) in einer Pfanne leicht andünsten
• Die kleingeschnittenen Stiele der Pilze dazugeben und noch etwas mit dünsten, dann zu Seite stellen und abkühlen lassen
• Frühlingszwiebeln in feine Ringe, Knoblauch fein schneiden und zum Frischkäse geben
• die Kräuter und die Zwiebel/Speck/Champignonstiele – Mischung dazugeben
• mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Zitronensaft abschmecken
• Grill auf mittlere Hitze vorheizen
• Portobellos kurz auf der Unterseite angrillen
• Die Portobellos mit der Frischkäsemasse füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und auf den Grill geben
• bei mittlerer, indirekter Hitze grillen, bis die Füllung heiß und der geriebene Käse geschmolzen ist
• mit einem frischen Salat servieren