Zutaten: 1 Schweinefilet Reherl (Pfifferlinge) od. andere Pilze (frische) Kräuter Frischkäse (ca. 150 gr.) 1 Zwiebel 50 gr. Schinkenwürfel Salz Pfeffer Semmelbrösel (Paniermehl) Zubereitung Zedernbrett mindestens eine Stunde lang wässern Schweinefilet so aufschneiden, dass es flach ausgelegt werden kann Fleisch … Weiterlesen →
Zutaten: 500 gr Joghurt 4 Eiweiß 80gr Zucker Mark einer halben Vanilleschote Zubereitung: Joghurt in einem feinen Sieb oder Tuch abtropfen lassen (mind. 4 h, ggf. mit einem schweren Gegenstand beschweren) Eiweiß steifschlagen Zucker, Vanillemark und Joghurt zusammenrühren Eiweiß unterheben … Weiterlesen →
Zutaten: 250 ml Milch 375 ml Sahne 100 gr. Zucker 1 Vanilleschote 5 Eigelb Zubereitung Vanilleschoten aufschneiden und Mark herausnehmen die Milch mit 250 ml Sahne, dem Vanillemark und den Vanilleschoten kurz aufkochen Vanilleschoten aus der gekochten Milch nehmen Eigelb … Weiterlesen →
Dieses Rezept ist angeregt von einem entsprechenden Rezept aus dem Grillsportverein. Einen Bericht über die Zubereitung auf dem Weber Spirit Gasgrill gibt es >>> hier zu finden, den Bericht über die Zubereitung im Smokey Mountain Cooker (WSM) >>> hier. Und … Weiterlesen →
Zutaten: 300 ml Milch 300 ml Sahne Vanillemark 6 Eigelb (aus dem Eiweiß könnte man z.B. einen Frozen Joghurt machen) 80 Gramm Zucker 50 gr weiße Schokolade (Kuvertüre) 1 Packung Oreokekse 2 EL weiße Trinkschokolade (Caotina Blanc) Zubereitung: Milch, Sahne … Weiterlesen →
Das Rezept für dieses wirklich geniale Sauce stammt aus dem Forum des GSV und ist wirklich hervorragend. Allerdings sollte man bei der Verwendung von Cumin wieder aufpassen, da der sehr spezielle Geschmack nicht jedem liegt. Die hier aufgeführten Zutaten stammen … Weiterlesen →
Schichtfleisch ist ein einfaches Rezept für den Dutch Oven und wird gerne auch als Einstieg in die Zubereitung mit diesem Wunderding genutzt, weil dabei praktisch nichts wirklich schiefgehen kann. Für das Schichtfleisch braucht man folgende Zutaten: 2 kg Schweinenacken Magic … Weiterlesen →
Zutaten: 1/2 Tasse Paprika edelsüß 1/4 Tasse Salz (fein) 1/4 Tasse Puderzucker 1/4 Tasse Chilipulver 1/4 Tasse Cumin 1/4 Tasse Knoblauchgranulat 2 EL Cayenne – Pfeffer 2 EL Dijon – Senf Olivenöl Zubereitung Gewürze gut verrühren (Vorsicht mit Cumin, schmeckt … Weiterlesen →
Rindfleisch – Rotwein – Schmortopf mit Kartoffelpürree servieren Zutaten 4 EL Mehl Salz Pfeffer 1 kg Rinderschmorfleisch 225 Gramm Speckstreifen 4 EL Olivenöl 40 Gramm Butter 11 Stück Schalotten 3 Stück Knoblauchzehen 300 Gramm Champignons 600 ml Rotwein 180 ml … Weiterlesen →
