Für den morgigen Samstag ist die zweite Wintervergrillung des Jahres 2013 (hier sind die Bilder von der 1. Vergrillung) geplant. Es soll richtig kalt werden und damit sind die Voraussetzungen ideal. Oma und Opa kommen zu Besuch und wir planen … Weiterlesen →
Für den Samstag waren Opa und ein weiterer Gast, der aber inkognito bleiben wollte, zur ersten Wintervergrillung des Jahre 2013 eingeladen. Also wurden ein paar Teile der Grilleinrichtung vom Schnee befreit und dann ging es los. Hier ein paar Bilder … Weiterlesen →
Ein ganz spezielles Weihnachtslied für alle Grillfreunde 🙂
Weiterlesen →Hier mal ein einfaches, aber sehr gutes Rezept mit einer eher seltenen Hauptzutat. Leider gibt es dazu keine Bilder, aber das Rezept lohnt sich auf jeden Fall. Das Nachkochen ist sehr einfach und das Rezept lässt auch genügend Spielraum für … Weiterlesen →
Am Freitag waren wir beim MdV (Metzgerei Rampf in Maria Thalheim). Die hatten am Anfang der Woche ein Bio – Weiderind geschlachtet und extra für uns ein Stück Rindernacken zur Seite gelegt, da man dort unsere Vorlieben schon kennt :-). … Weiterlesen →
Gestern fand die große Einweihung des Smokey Mountain Cooker (WSM) statt. Wie geplant hatte ich ein paar Spareribs vorbereitet. Gegen Mittag wurde der Smoker angeheizt und schnell war auch die richtige Temperatur erreicht. Für die richtige Hitze sorgen Buchen-Briketts, geräuchert … Weiterlesen →
Heute kam er an, unser WSM und wurde auch gleich auf dem Balkon installiert. Und so sieht das Prachtstück aus: Am Wochenende steht die Erstvergrillung von ein paar Ribs als Übung an (wahrscheinlich 5-0-0 Ribs, evtl. aber auch 3-2-1 Ribs. … Weiterlesen →
Zutaten: 1 Schweinefilet Reherl (Pfifferlinge) od. andere Pilze (frische) Kräuter Frischkäse (ca. 150 gr.) 1 Zwiebel 50 gr. Schinkenwürfel Salz Pfeffer Semmelbrösel (Paniermehl) Zubereitung Zedernbrett mindestens eine Stunde lang wässern Schweinefilet so aufschneiden, dass es flach ausgelegt werden kann Fleisch … Weiterlesen →
Heute stand ein gefülltes Schweinefilet auf dem Speiseplan. Das Schweinefilet wurde aufgeschnitten, aufgeklappt und flachgeklopft. Dann kam eine Schicht der Reherl (Pfifferling) – Kräuter – Frischkäse – Mischung auf das Fleisch. Das Ganze wurde wie eine Roulade eingerollt und auf … Weiterlesen →
Heute sollte mal wieder ein neues Rezept ausprobiert werden. Am Freitag lag bei unserem Metzger des Vertrauens (Metzgerei Rampf in Maria Thalheim) ein genau passendes Stück Rinderfilet herum, das förmlich danach rief, von mir mitgenommen zu werden. Heute wurde es … Weiterlesen →
