Zutaten: 500 gr Joghurt 4 Eiweiß 80gr Zucker Mark einer halben Vanilleschote Zubereitung: Joghurt in einem feinen Sieb oder Tuch abtropfen lassen (mind. 4 h, ggf. mit einem schweren Gegenstand beschweren) Eiweiß steifschlagen Zucker, Vanillemark und Joghurt zusammenrühren Eiweiß unterheben … Weiterlesen →
Zutaten: 250 ml Milch 375 ml Sahne 100 gr. Zucker 1 Vanilleschote 5 Eigelb Zubereitung Vanilleschoten aufschneiden und Mark herausnehmen die Milch mit 250 ml Sahne, dem Vanillemark und den Vanilleschoten kurz aufkochen Vanilleschoten aus der gekochten Milch nehmen Eigelb … Weiterlesen →
Dieses Rezept ist angeregt von einem entsprechenden Rezept aus dem Grillsportverein. Einen Bericht über die Zubereitung auf dem Weber Spirit Gasgrill gibt es >>> hier zu finden, den Bericht über die Zubereitung im Smokey Mountain Cooker (WSM) >>> hier. Und … Weiterlesen →
Zutaten: 300 ml Milch 300 ml Sahne Vanillemark 6 Eigelb (aus dem Eiweiß könnte man z.B. einen Frozen Joghurt machen) 80 Gramm Zucker 50 gr weiße Schokolade (Kuvertüre) 1 Packung Oreokekse 2 EL weiße Trinkschokolade (Caotina Blanc) Zubereitung: Milch, Sahne … Weiterlesen →
Es war mal wieder soweit, es gab Pizza vom Grill. Es sollte aber so einfach wie möglich bleiben, wir (ich) hatten keine große Lust auf große Vorbereitungen. Aus diesem Grund habe ich einfach einen fertigen Pizzateig von der Metro verwendet, … Weiterlesen →
Das Rezept für dieses wirklich geniale Sauce stammt aus dem Forum des GSV und ist wirklich hervorragend. Allerdings sollte man bei der Verwendung von Cumin wieder aufpassen, da der sehr spezielle Geschmack nicht jedem liegt. Die hier aufgeführten Zutaten stammen … Weiterlesen →
Schichtfleisch ist ein einfaches Rezept für den Dutch Oven und wird gerne auch als Einstieg in die Zubereitung mit diesem Wunderding genutzt, weil dabei praktisch nichts wirklich schiefgehen kann. Für das Schichtfleisch braucht man folgende Zutaten: 2 kg Schweinenacken Magic … Weiterlesen →
Zutaten: 1/2 Tasse Paprika edelsüß 1/4 Tasse Salz (fein) 1/4 Tasse Puderzucker 1/4 Tasse Chilipulver 1/4 Tasse Cumin 1/4 Tasse Knoblauchgranulat 2 EL Cayenne – Pfeffer 2 EL Dijon – Senf Olivenöl Zubereitung Gewürze gut verrühren (Vorsicht mit Cumin, schmeckt … Weiterlesen →
Nach guten 20h auf dem Grill war die Kerntemperatur von 90°C erreicht. Das Fleisch habe ich vom Grill genommen und gut in Alufolie gewickelt. So durfte sich der Nacken noch für 45 Minuten zur Ruhe legen. In der Zeit … Weiterlesen →
Die Nacht ist jetzt überstanden, aber ich merke schon ein bisschen den Schlafmangel. Um 02:00 Uhr stand eine Runde „mobben“. Außerdem mussten ein paar Räucherspäne nachgelegt werden. Das Fleisch sah schon recht gut aus: Gegen 03:00 Uhr ging der … Weiterlesen →
