Wer kommt beim Gedanken an eine frische Pasta in einer schönen Soße nicht ins Träumen? Die italienische Küche ist wirklich etwas besonderes, gerade auch wenn aus wenigen und einfachen Zutaten ein wirklich gutes Menü entsteht.

Bei uns stand ein Ragu (also eine italienische Fleischsoße) auf dem Programm, wobei das verwendete Fleisch schon eher ungewöhnlich ist: Beef Short Ribs. Die werden scharf angebraten und kommen dann in die Soße, wo sie so lange gekocht werden, bis das Fleisch von den Knochen fällt und wie Pulled Beef zerteilt wird. Einfach ein Traum.

Dazu gab es dann noch selbstgemacht, frische Pasta.

So frische Bandnudeln sind einfach der Hammer. Und natürlich habe ich auch die ganze Sache sehr ernst genommen und schon bei der Zubereitung (ich war als Handlanger manchmal dabei) den Wein getestet, ob der auch ein angemessener Begleiter für das Abendessen sein würde. Der Test wurde bestanden und nach einem kurzen Bad im kochenden Wasser kamen die Nudeln mit de Soße auf den Teller und das Glas wurde frisch gefüllt. Einfach ein Wahnsinn.