Das Wetter sollte an diesem Wochenende ja deutlich schlechter und vor allen Dingen kühler werden. Das traf es sich perfekt, dass mich vor in paar Wochen Thomas Märkl, unser Metzger des Vertrauens, angesprochen hatte, dass er ein besonders schönes Stück für einen Rinderschmorbraten für mich bei einer aktuellen Schlachtung gefunden hätte. Dann mussten wir aber noch warten, bis das Stück ausreichend gereift war, um es in der Küche verwenden zu können. Ich muss gestehen, dass es wirklich ein Bild von einem Schmorbraten ist.

Im Moment schmort das Fleisch gerade so ganz langsam vor sich hin, eine Jus dazu habe ich seit gestern langsam aber sicher vorbereitet. Das notwendige Gemüse dazu hatten wir auch beim Bauern hier am Ort besorgt, das wird also ein wirklich regionales und saisonales Gericht heute. Hoffentlich schmeckt es dann auch.

Wir freuen uns schon, wenn wir heute mal wieder alle zusammen so einen Festtagsbraten genießen können, Astrid hat für die Beilage einen Teig für frische Bandnudeln vorbereitet und auch noch ein geniales Dessert gezaubert.

Mehr Bilder von dem, was in unserer Küche so gekocht wird, findest Du in >>>diesem Album.